Байпасс - это дополнительное устройство позволяющее пускать ток не через элементную базу стабилизатора напряжения, а в обход ее. То есть, в режиме Байпасс стабилизатор не стабилизирует, а выдает на выходе то напряжение, которое у него на входе. Это удобно если у Вас не всегда падает напряжение, а например, вечерами или Вы уезжаете на некоторое время и Вам стабилизатор не нужен. Байпасс устанавливается только на мощных стабилизаторах (от 3000 ВА), которые врезаются в сеть (очень удобно, не нужно каждый раз подключать стабилизатор).